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Unsere
Buffet`s
01. Kalte Vorpeisen, 02. Warme
Vorspeisen, 03. Suppen, 04. Kaltes Buffet,
05. Canapees, 06. Warme Buffets,
07. Kartoffel-Spezialitäten / Beilagen, 08.
Gemüsebeilagen,
09.
Rohkost Salate – Vegetarisch (Knackig & Frisch),
10.
Salate,
11.
Süßspeisen / Desserts / Eisbüfetts, 12.
Für Ihre sommerlichen Grillfeste ... ,
13. Rustikales Büfett / kalt,
14.
Hausschlachtende Spezialitäten,15.
Brunch Büfett,16.
Heißgetränke, 17.
Kalt / Warmes Büfett - Klassisch,
18.
Kalt / Warmes Büfett - Exklusiv, 19. Das besondere Büfett
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1. Kalte Vorspeisen
Geflügelcocktail
Krabbencocktail
Scampis nature mit Cocktailsauce
Meeresfrüchtesalat
Roher Schinken mit Honigmelone
Ragout fin in Blätterteigpastete
Toast Hawaii (Truthahnschinken, Ananas, Butterkäse überbacken
)
3. Suppen
Soljanka mit Zitrone & Saurer Sahne
Gulaschsuppe
Tomatencremsuppe
Zwiebelsuppe mit Käsecrouton
Champignoncremsuppe
Spargelcremsuppe
Wildsuppe
4. Kaltes Büfett
Schaustücke:
- Rehrücken orientalisch
- schoffrodierte Rinderzunge
- trangierte Putenbrust
- Gemischte Schinken - Platte (verschiedene Schinkenspezialitäten)
- Gemischte Käseplatte (mit ausgewählten heimischen Spezialitäten)
- Räucherfisch - Platte (Aal, Forelle, Heilbutt, Muscheln, Flusskrebse,
usw.)
- Schinkenröllchen
- Roastbeefröllchen mit Sahnemeerrettich
- Gefüllte Eier
- Brot- / Brötchenvariation im dekorativen Brotkorb
- Buttertraube
5. Canapees
Canapees mit Frischen Hackepeter
Canapees mit Lachs oder Aal
Canapees mit Forellenfilets
Canapees mit Lachsschinken
Canapees mit Filetmedaillons
Canapees mit Käsespezialitäten
Canapees mit rustikalem Belag Ihrer Wahl
Halbe Belegte Brötchen, gem. Aufschnitt
6.Warme Büfetts
Saftiger Schweinekrustenbraten im Ofen gebacken
Burgunderschinken in Rotwein
Nackenkräuterbraten
Kasslerbraten vom Kotelett
Prager Schinken im Brotteich
Medaillons vom Schweinefilet mit Soße Bernaise
Sahnesteaks in Championrahmsoße
Züricher Sahnegeschnetzeltes vom Kalb
Filetgulasch „ Stroganoff „
Hausgemachte Frikadellen
Gespickte Wildschweinkeule im Ofen gebacken mit Pfifferlingen
Lammkeule im Kräutermantel & Speckbohnen
Hähnchenschenkel Gegrillt
Pute im Ofen gebacken
Curry Rahmgeschnetzeltes ( Pute )
Putensteaks mit Sauce Bernaise
Gänsebrust auf Apfelrotkraut
Frikasse vom Huhn
Geflügelleber mit gedünsteten Apfelringen
Alle Büffets können Sie natürlich auch selbst und individuell
nach Ihren
Wünschen zusammenstellen. Sprechen Sie mit uns !
7. Kartoffel-Spezialitäten / Beilagen
Salzkartoffeln
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Kartoffelpüree
Ofen- Kartoffen mit Kräuterquark
Kartoffelsalat
Pommes frites
Kartoffelbällchen
Kartoffelklöße
Risotto
Naturreis ( Wildreis )
Spätzle
Butternudeln
Kräuterbaguett
8. Gemüsebeilagen
Gemüseplatten ab 15 Personen:
Rahmchampignons
Blumenkohl mit Holländischer Soße oder zerl. Butter
Broccoli mit Mandeln und Butter
Butter Spargel / Möhren / Erbsen / Bohnen / Rosenkohl
Apfelrotkohl
Hausgemachtes Sauerkraut
9. Rohkost Salate – Vegetarisch (Knackig &
Frisch)
Krautsalat
Tomaten-Basilikum Salat
Gurkensalat mit Dillspitzen
Möhren-Apfelsalat
Bohnensalat in Öl-Essig Marinade
Paprikasalat
Gemischter Salat mit Feta oder Thunfisch
Zu den Salaten reichen wir Ihnen
Dressing ihrer Wahl:
- Sherry Essig Dressing
- Naturjogurt mit Blütenhonig
- American Dressing
10. Salate
Kartoffelsalat
Nudelsalat
Geflügelsalat
Eiersalat
Heringssalat
Hausgemachter Rindfleischsalat
11. Süßspeisen / Desserts / Eisbüfetts
Fruchtcocktail
Zitronen, Erdbeere oder Mokkacreme
Weingelle, Obstgelle
Jogurtcreme mit exotischen Früchten
Grießflammerie mit Heidelbeeren oder Kirschen
Mangospalten mit Cocussoße
Eisbüfetts mit frischen exotischen Früchten
(nach Absprache)
Obst Etage
Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne
Palatschinken mit
- Kirschsauce
- Vanille- oder Schokosauce
12. Für Ihre sommerlichen Grillfeste ...
... halten wir für Sie ein breites Sortiment
an Grillspezialitäten bereit.
Zum Beispiel marinierte Nackensteaks,
Grillbratwürstchen, Grillbauchfleisch,
Rostbratwürste, div. Fleischspieße
(auch Geflügel), Hacksteaks, marinierte Rippchen.
Dazu servieren wir Ihnen knackfrische Salate der Saison,
verschiedene Buttersorten & Saucen, Kräuterbaguetts
oder auch frische Brotsorten.
13. Rustikales Büfett / kalt
Schweinebraten nature
Kasseler mild geräuchert
Partyfrikadellen
Hähnchenkeulen
Gefüllte Eier
Kartoffelsalat
Gemischter Salat
Käse / Schinkenspezialitäten
Dekorierter Brotkorb
Buttertraube
14. Hausschlachtende Spezialitäten
Verschiedene Leberwurstspezialitäten
Frischer Hackepeter
Blutwurst mit Sauerkraut
Sülze
Griebenschmalz mit Zwiebeln & Äpfeln
Eisbeine mit Erbsenpüree
Frischgebackene Brotvariation
15. Brunch Büfett
Käse / Schinkenvariation
Konfitüre
Honig frisch vom Imker
Brot & Brötchen
16. Heißgetränke:
- Kaffee
- Tee
- Heiße Schokolade
Säfte oder Frischmilch nach Absprache
Rühreier / Spiegeleier / gekochte Eier nach Absprache
Rustikale Fleischbretter, Salate und Brot
17. Kalt / Warmes Büfett - Klassisch
Heißer Braten Ihrer Wahl
Warme Kartoffelbeilage Ihrer Wahl
Rahmchampignons
Gemüsevariation
Hähnchenkeulen gegrillt
Party Bouletten
Rohkostsalate Ihrer Wahl
Käse – Schinken Platte
Weingelle oder Obst
Dekorativer Brotkorb / Buttertraube
18. Kalt / Warmes Büfett - Exklusiv
Heißer Braten oder Steaks Ihrer Wahl
Pute im Ofen gebacken
Rahmchampignons
Gemischte Gemüseplatte
Medallions
Schinken & Käsespezialitäten
Rohkostsalate Ihrer Wahl
Dessert nach Absprache
(Zitronenkrem oder Obst oder Eis oder …)
dekorativer Brotkorb / Buttertraube
19. Das besondere Büfett
heiße Bratenspezialitäten Ihrer Wahl
Orangen gefüllt mit Geflügelsalat
Hähnchenbrustfilet „ Hawaii „
Schweinefilets mit Kräutern und Pilzen
gebackene Pute mit Früchten
eine Exklusive Räucherfischplatte mit Heilbutt, Forellen, Aal, usw.
Diverse kalte Salate nach Ihrer Wahl
Schinken & Käsespezialitäten
dekorativer Brotkorb / Buttertraube